Unsere Sardellenfilets sind sehr zart, weder knochig noch grob. Sie werden für 6 Monate in großen Fässern mit hand-geerntetem Trapani Meersalz eingemacht, dann abgefüllt und einzeln in Konserven verpackt, zu denen wir organisches Olivenöl geben. Das Olivenöl ist ein typisch sizilianisches – grün, fruchtig und würzig – und natürlich ein extra natives kaltgepresstes Bio-Öl.